Sapevate che il babà al rum non è nato a Napoli? Il babà al rum (o babbà) è un dolce a pasta lievitata di origine polacca, giunto in Francia, e poi in Campania, divenuto un must della pasticceria partenopea. ‘Sì nu babbà’ è uno dei complimenti più dolci che qualcuno possa rivolgervi! Storia del babà…
La vera ricetta pizza Napoletana per voi La ricetta pizza Napoletana è tra le ricette più antiche che caratterizza la trazione napoletana. La pizza margherita, infatti, nasce nel 1889 per opera del cuoco Raffaele Esposito. La pizza prende il nome di “Margherita” perchè fu preparata in onore della regina Margherita di Savoia. Inoltre, la margherita è…
Zizzona di Battipaglia: cos’è e le sue caratteristiche La zizzona di Battipaglia è una mozzarella di bufala dalla forma particolare, chiamata anche “mozzata”, il quale peso varia tra 1 e 5kg. La sua forma ricorda un seno femminile, abbastanza prosperoso, da cui deriva anche il suo nome. È un prodotto caseario, tipico di Battipaglia, nel…
Sei indeciso se cucinare o ordinare delle paste sfiziose? Cosa cucinare oggi? Nel periodo in cui ci troviamo in questo momento, una consolazione è sicuramente il cibo, dalle paste sfiziose alla pizza, tutto ci rende di buon umore. Scopriamo allora alcune ricette da poter replicare a casa. Primi piatti sfiziosi Esistono tantissimi modi per creare…
Scopri la vera ricetta pasta e patate come da tradizione Qual’è la storia della ricetta pasta e patate? Questo piatto tipico nasce nel 1600 a Napoli, subito dopo la scoperta dell’America, che rese possibile lo scambio di diversi tipi di ortaggi e tuberi, tra cui anche le patate. Con il tempo la ricetta di questo fantastico…
La pizzetta fritta, la vera regina dello street food napoletano La pizzetta fritta è un tipico piatto della cucina Campana che, nel tempo, è diventata il simbolo dello street food, in particolare di Napoli street food. La pizza fritta ha origine antiche. In passato, era ritenuta la ”pizza del popolo” in quanto venduta tra le…
Sei alla ricerca di un primo piatto veloce? Un primo piatto veloce, tipico della tradizione campana, è lo scialatiello. Gli scialatielli sono un formato di pasta medio lunga, originale della costa amalfitana. Nascono nel 1978, quando vengono presentati, durante una competizione culinaria, dallo chef Enrico Cosentino, che ottiene il premio entremetier dell’anno. Significato di ”Scialatiello”…
Scopriamo come rendere la nostra “p i z z a” sempre speciale. Ecco i nuovi impasti per la pizza! State forse pensando di mangiare qualcosa fuori ma l’idea di una classica “p i z z a…” non vi fa salire l’acquolina in gola? Nulla di anormale. Non siete degli alieni come potrebbero pensare in molti.…
Storia, cultura, mare e poesia, ma anche pizza, pasticceria napoletana e mozzarella fanno parte di Napoli. Una città ricca di fascino e tradizioni dal carattere unico. Questa volta ci soffermeremo sul lato dolce della città, ovvero sulla pasticceria napoletana. Dolci che hanno origini lontane, spesso influenzati da varie culture, ma che oggi sono il simbolo…
Tutti avrete sentito questa parola e quasi sicuramente in molti vi sarete chiesti, ma i friarielli cosa sono? Quindi iniziamo subito a far chiarezza rispondendo alla fatidica domanda “i friarielli cosa sono?”. I friarielli sono una verdura a foglie verdi, per l’esattezza delle infiorescenze appena sviluppate delle cime di rapa. Sono chiamati in vari modi a…